Cucina
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🍽
Antipasti
Polpo rosticciato, patate in doppia consistenza
polpo, patate
Al tavolo
€ 18
Profilo sensoriale
Il piatto presenta una sapidità moderata con un buon equilibrio tra umami e grassezza, grazie alla presenza del polpo e delle patate. La consistenza è croccante all'esterno e morbida all'interno.
Dolcezza
1
Grassezza
3
Acidità
2
Sapidità
5
Piccante
1
Amaro
1
Umami
5
Consistenza
6
Persistenza
5
Aromaticità
5
🍷 Vini in carta che si abbinano
Polpo rosticciato: piu struttura del crudo, tannin_risk 3->6
