Groppello di Revò 2016

Rosso

€ 34 bottiglia

Sono qui per Groppello di Revò 2016. Chiedimi abbinamenti, stile, occasione di servizio o qualsiasi curiosita' su questo vino.

Servire a 16-18°C: a questa temperatura l'acidità resta vibrante e i profumi di frutta rossa si aprono senza che il tannino, già delicato, diventi amaro. Più freddo ne esalta la sapidità ma chiude gli aromi; più caldo appiattisce la freschezza. maturo

Il Vino

Rosso rubino scarico con riflessi granati, profilo olfattivo fine di piccoli frutti rossi, viola, pepe bianco e cenni erbacei; in bocca è snello, fresco, sapido, con tannino delicato e chiusura pulita.

Al naso emergono lampone, ribes rosso, violetta, pepe bianco e una vena minerale. Al palato l'acidità è brillante, il tannino è setoso e ben integrato, la sapidità dona slancio; finale medio con ritorni di frutta rossa e sottobosco.

Cantina e Territorio

Rosso annata 2016 dell'Azienda Agricola El Zeremia.

Fedeli alle radici del nostro territorio

Profilo Sensoriale

Struttura

Corpo

5.0

Tannino

4.0

Alcol

5.0

Persistenza

5.0

Freschezza

Acidità

7.0

Sapidità

6.0

Morbidezza

5.0

Aromaticità

6.0

Note aromatiche

red_fruit floral spicy_warm herbal mineral

Abbinamenti

Al Ristorante

Mezze maniche all’amatriciana o alla carbonara Gorgonzola erborinato La nostra selezione di formaggi italiani e francesi

Note Gastronomiche

La freschezza acida e la sapidità minerale chiedono piatti saporiti ma non troppo strutturati: speck dell'Alto Adige con pane nero e burro, canederli al formaggio e erbette, trota salmonata in crosta di patate. Contrasto insolito: baccalà mantecato su polenta croccante.

Dettagli Tecnici

Vinificazione

acciaio

Affinamento

acciaio

Filtrazione

light

Malolattica

sì