Pinot Nero Riserva Mazon DOC 2022

Il Vino

Vino rosso rubino luminoso con riflessi granati. Al naso esprime un bouquet elegante di ciliegia matura, fragoline di bosco, sottobosco e una lieve nota speziata di vaniglia. Al palato è fresco, succoso, con tannini fini e una piacevole sapidità minerale che ne allunga la persistenza. Finale armonico con ritorni fruttati e una leggera impronta balsamica.

Alla vista si presenta di colore rosso rubino brillante con unghia granata. Al naso è intenso e complesso: dominano i piccoli frutti rossi come lampone e ciliegia, seguiti da sentori di sottobosco, humus e una delicata speziatura dolce (vaniglia, pepe bianco). In bocca l'acidità è vivace e ben integrata, i tannini sono setosi e maturi, il corpo è medio con una trama sapida che invita al sorso successivo. Il finale è pulito, persistente, con richiami fruttati e una sottile nota balsamica.

Cantina e Territorio

Pinot Noir 2022 di Kurtatsch, Trentino-Alto Adige. 13,5% vol, conduzione integrata. Rosso.

Trentino-Alto Adige, Italia. Il vitigno è Pinot Noir (Pinot Nero).

La storia della Cantina Bolzano iniziò nel 1908 con trenta agricoltori. Oggi, più di cento anni dopo, la Cantina conta 220 viticoltori che coltivano 350 ettari di superficie viticola.

Profilo Sensoriale

Note aromatiche

Abbinamenti

Al Ristorante

Note Gastronomiche

L'acidità brillante e l'intensità aromatica governano l'abbinamento: l'acidità taglia la grassezza, mentre il frutto rosso e la speziatura si legano a piatti saporiti. Ideale con filetto di maiale ai funghi porcini, tagliata di manzo con rucola e grana, trota salmonata al forno con erbe fini. Contrasto insolito: tonno scottato in crosta di sesamo con riduzione di lamponi.

Premi e Riconoscimenti