Malvasia Lipari DOC 0,5 L 2024

Il Vino

Malvasia delle Lipari DOC Passito di Hauner, annata 2024, è un vino dolce da uve Malvasia delle Lipari coltivate sui terreni vulcanici delle Isole Eolie. Vinificato con uve appassite, si presenta di colore giallo dorato brillante. Al naso esplode con profumi di albicocca disidratata, fiori d'arancio, miele e agrumi canditi, con una sottile vena minerale. In bocca è avvolgente, dolce ma bilanciato da una fresca acidità, con un finale lungo e persistente su note di frutta secca e mandorla.

Giallo dorato. Naso intenso e complesso: albicocca secca, zagara, miele di acacia, scorza d'arancia candita, cenni di pomice. Ingresso dolce e vellutato, sostenuto da acidità vivace che pulisce il palato. Finale lunghissimo con ritorni di mandorla e frutta disidratata.

Cantina e Territorio

Malvasia siciliana di Hauner, annata 2024. Un bianco aromatico e fresco, con profumi di agrumi e fiori bianchi. Piacevolmente versatile, ideale per aperitivi e piatti di mare.

La Sicilia, isola mediterranea dal clima caldo e ventilato, offre suoli di origine vulcanica e collinare ideali per vitigni aromatici. La Malvasia, di antica origine greca, esprime qui profumi intensi e freschezza, adattandosi sia a vinificazioni secche che dolci.

Carlo Hauner, of mixed background from Brescia who transplanted himself to the Aeolian islands, was the creator of the agricultural firm that carries his name. In 1963, he arrived in the Aeolian Islands for the first time. After several summer vacations, which became more and more extended in the seventies, Hauner transferred to Salina. He became attracted to the cultivation of Malvasia and learned the local winemaking techniques, integrating them with the study of modern and ancient standards. He searched for plots of land which had remained uncultivated due to emigration and succeeded in putting together twenty hectares which he renovates, restoring the ancient terraces and reviving them as vineyards. He introduced innovations such as withering the grape on the vine and experimenting with cooling techniques during fermentation. Hauner's new winery springs up in the eighties in Lingua, a suburb of Santa Marina Salina.

Profilo Sensoriale

Note aromatiche

Abbinamenti

Al Ristorante

Note Gastronomiche

La morbidezza zuccherina (dominance 3) e l'intensità aromatica (dominance 2) guidano l'abbinamento: ideale con pasticceria secca siciliana (cannoli, cassata), formaggi erborinati come gorgonzola piccante, foie gras d'anatra. Per contrasto dolce-sapido, provare con ostriche o ricci di mare.