Dornach Louis 55 Pinot Nero 2023

Il Vino

Rosso rubino brillante con riflessi violacei. Al naso esplode in profumi di lampone, fragolina di bosco, viola e una leggera nota terrosa. In bocca è fresco, agile, con tannini fini e una piacevole sapidità minerale. Finale pulito e persistente.

Colore rosso rubino luminoso, tipico del Pinot Nero giovane. Al naso intenso e fragrante, con sentori di piccoli frutti rossi (lampone, fragola), viola, sottobosco e un tocco di pepe bianco. In bocca l'acidità è ben presente e dona slancio, i tannini sono delicati e setosi, il corpo è leggero ma non esile, con una chiusura sapida e minerale che invita al sorso successivo.

Cantina e Territorio

Un Pinot Nero biologico di carattere, giovane e fragrante. Al naso esplode con lamponi, fragoline di bosco e delicati fiori viola. In bocca è fresco, agile, dai tannini setosi e una piacevole scia sapida. Finale pulito e invitante.

Il Pinot Nero trova espressione in zone fresche e montane, dove le escursioni termiche esaltano profumi e acidità. Qui, una conduzione biologica rispettosa del suolo regala un vino minerale e fragrante, che racconta l'eleganza del vitigno senza eccessi di struttura.

Profilo Sensoriale

Note aromatiche

Abbinamenti

Al Ristorante

Note Gastronomiche

L'acidità vivace e la sapidità minerale governano l'abbinamento: perfetto con salumi non troppo grassi come speck dell'Alto Adige, formaggi a pasta semidura (Asiago fresco), o piatti a base di funghi e tartufo. Sorprendente con tonno scottato in crosta di sesamo, dove la freschezza del vino contrasta la grassezza del pesce.