Grillodoro 2021

Il Vino

Giallo dorato luminoso con riflessi ambrati. Al naso esplode con sentori di albicocca disidratata, scorza d'arancia candita, fiori d'arancio e miele di zagara, con un sottofondo di frutta tropicale matura. In bocca è sontuosamente dolce, avvolgente, con una spalla acida delicata che ne sostiene la beva senza spezzare la morbidezza. Finale persistente su note di confettura di pesche e mandorla dolce.

Passito di Grillo giovane e vibrante. L'attacco è caldo e carezzevole, con una dolcezza piena che riempie il palato. L'acidità, pur presente, resta in secondo piano, mentre la sapidità leggera pulisce il finale. Trama tannica assente. Alcol ben integrato, nonostante i 13.5%, grazie alla rotondità complessiva. Persistenza lunga su ritorni di frutta sciroppata e miele.

Cantina e Territorio

Passito siciliano 2021 da agricoltura integrata. Dolcezza avvolgente e profilo aromatico intenso, perfetto per meditazione o in abbinamento a dessert e formaggi.

La Sicilia, isola dal clima mediterraneo caldo e ventilato, vanta una tradizione millenaria nella produzione di vini passiti. Le uve, raccolte a piena maturità, vengono appassite al sole o in ambienti controllati per concentrare zuccheri e aromi. L’agricoltura integrata adottata da Gorghi Tondi minimizza l’impatto chimico, preservando la biodiversità del territorio. Il risultato è un vino che esprime l’essenza solare e la complessità dell’isola.

Da quattro generazioni, coltiviamo le nostre uve tra terra e mare, a Mazara del Vallo, sulla costa sud-occidentale della Sicilia. Tenuta Gorghi Tondi nasce da un legame indissolubile con la Sicilia e da una passione autentica per il vino. È una storia di famiglia che profuma di mare, di sole e di natura incontaminata, tramandata con dedizione e coraggio da quattro generazioni. Le nostre radici affondano agli inizi del ’900, quando i bisnonni di Annamaria e Clara Sala, appartenenti a una storica famiglia di viticoltori, acquistarono i primi vigneti a Mazara del Vallo. Qui, grazie a un microclima unico, trovarono le condizioni ideali per coltivare uve destinate al Marsala, gettando le basi di quello che oggi è diventato il sogno di Gorghi Tondi. Figura centrale di questa storia è stata Dora, la bisnonna: una donna forte, lungimirante e innovativa, esempio e ispirazione per tutte le donne della famiglia. Da lei nasce la tradizione che ancora oggi Annamaria e Clara portano avanti con la st

Profilo Sensoriale

Note aromatiche

Abbinamenti

Al Ristorante

Note Gastronomiche

La morbidezza dominante e l'intensità aromatica guidano l'abbinamento: la dolcezza del vino deve eguagliare o superare quella del dessert. Perfetto con cannolo siciliano, cassata, pasta di mandorle, crostata di ricotta e pere. Per contrasto, si sposa magnificamente con formaggi erborinati come il gorgonzola dolce o con foie gras in terrina.

Premi e Riconoscimenti