MUFFATO DELLA SALA 2022

Il Vino

Un passito dell'Umbria di grande struttura e morbidezza, caratterizzato da un'estrazione concentrata derivante dal processo di appassimento. Il vino presenta un equilibrio tra la dolcezza residua e una percezione alcolica ben integrata, con un corpo voluminoso e una persistenza lunga.

Al naso emerge un'intensità aromatica marcata, dominata da note di miele e frutta a nocciolo matura, accompagnate da sentori floreali e una sottile componente speziata. Al palato si conferma la predominanza della morbidezza, con una texture setosa e avvolgente. L'acidità è presente ma discreta, funzionale a bilanciare la densità del corpo e la dolcezza, mentre le note terziarie ossidative suggeriscono l'affinamento in botte grande.

Cantina e Territorio

MUFFATO DELLA SALA di Castello della Sala è un passito dalla Umbria. Al palato si presenta morbido e avvolgente, con una dolcezza bilanciata da una leggera acidità che ne sostiene la freschezza. La persistenza è lunga, con un finale che richiama le note di frutta matura e miele.

Umbria · Italia: contesto territoriale di riferimento per questo passito.

Testimone dell'antico legame della famiglia con la propria terra. Un racconto che ha inizio nel 1385. Uno storico legame con il territorio del Chianti Classico. Un luogo dove tradizione e innovazione convivono armoniosamente. Una cantina capace di raccontare passato, presente e futuro della famiglia Antinori. La cantina, inaugurata il 25 ottobre 2012, è la conferma dello storico legame della famiglia Antinori con la sua terra d’origine. Costruita interamente con materiali locali e con grande rispetto per l’ambiente e per il paesaggio toscano, rappresenta una pietra miliare nella storia della famiglia. Per la prima volta in 26 generazioni, la famiglia Antinori inaugura una cantina concepita per accogliere gli eno-appassionati, pensata per entrare in contatto diretto con sua filosofia produttiva, fatta di passione, pazienza e ricerca continua della qualità. Nel 2022 Antinori nel Chianti Classico è stata eletta la migliore cantina al mondo secondo World's Best Vineyards.

Profilo Sensoriale

Note aromatiche

Abbinamenti

Al Ristorante

Note Gastronomiche

Ideale per accompagnare formaggi erborinati come il Gorgonzola o il Roquefort, dove la dolcezza e la struttura del vino contrastano la sapidità e la piccantezza del formaggio. Ottimo inoltre con dessert a base di frutta esotica o torta di mele speziata, creando un ponte aromatico con le note di stone fruit e spicy warm.

Premi e Riconoscimenti