Cucina
🍽
Profilo sensoriale
Il piatto presenta una sapidità elevata tipica del baccalà, con un umami moderato e una leggera acidità data dal finocchio.
Dolcezza
1
Grassezza
2
Acidità
3
Sapidità
7
Piccante
1
Amaro
2
Umami
5
Consistenza
3
Persistenza
5
Aromaticità
4
🍷 Vini in carta che si abbinano
Nuvole baccala finocchio: baccala fritto, acid e tannin_risk corretti
