Cucina
🍽
Profilo sensoriale
Il piatto è caratterizzato da una dolcezza intensa e una consistenza cremosa, con note aromatiche di zabaione che dominano il profilo sensoriale.
Dolcezza
9
Grassezza
6
Acidità
2
Sapidità
2
Piccante
1
Amaro
1
Umami
1
Consistenza
7
Persistenza
8
Aromaticità
8
🍷 Vini in carta che si abbinano
La dolcezza dello zabaione richiede un vino altrettanto dolce per evitare contrasti sgradevoli. La consistenza cremosa e la persistenza del piatto si abbinano bene con vini dolci e aromatici che offrono morbidezza.
