Cucina
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Salumi e Formaggi
Carpaccio di Chianina con Ricottina Romana agli agrumi
Chianina, Ricottina Romana, agrumi
Al tavolo
€ 18
Profilo sensoriale
Il piatto presenta un equilibrio tra grasso e acidità, con una buona intensità aromatica data dagli agrumi.
Dolcezza
2
Grassezza
6
Acidità
6
Sapidità
5
Piccante
1
Amaro
1
Umami
6
Consistenza
5
Persistenza
5
Aromaticità
6
🍷 Vini in carta che si abbinano
Carpaccio Chianina ricottina: crudo delicato, tannin_risk moderato
