Tocai Friulano 1,5 L 2006

Il Vino

Giallo dorato intenso con riflessi ambrati. Al naso emergono sentori di mandorla tostata, miele di acacia, albicocca disidratata e un soffio di fiori bianchi appassiti, su un sottofondo minerale di pietra focaia. In bocca è morbido e avvolgente, con una freschezza ancora viva che bilancia la percezione alcolica moderata. La sapidità guida il sorso verso un finale lungo, con ritorni di frutta secca e una leggera nota affumicata.

Veste giallo dorato carico con nuances ambrate. Olfatto complesso e maturo: dominano note di mandorla, miele di castagno, albicocca essiccata, fiori di camomilla e un accenno di idrocarburo. Ingresso in bocca morbido, quasi cremoso, poi la freschezza acida e la sapidità minerale distendono il sorso donando slancio. Tannino assente. Finale persistente su ricordi di frutta secca, erbe aromatiche e una sottile scia fumé. Vino evoluto, di grande fascino e personalità.

Cantina e Territorio

Tocai Friulano 2006 di Schiopetto, bianco iconico del Friuli-Venezia Giulia. Dopo quasi vent'anni, esprime complessità evolutiva con note di frutta secca, miele e mineralità, sorrette da freschezza e sapidità. Un vino di grande personalità, ideale per accompagnare piatti ricchi e formaggi stagionati.

Il Friuli-Venezia Giulia, regione al confine nord-orientale d'Italia, gode di un clima continentale mitigato dalla vicinanza al mare e protetto dalle Alpi. Qui il Tocai Friulano (oggi Friulano) trova il suo habitat ideale nei terreni collinari di marne e arenarie, esprimendo vini di grande finezza, mineralità e longevità. Schiopetto, storico produttore, ha contribuito a elevare questo vitigno autoctono a simbolo della regione.

Profilo Sensoriale

Note aromatiche

Abbinamenti

Al Ristorante

Note Gastronomiche

La sapidità e l'acidità ancora presenti governano l'abbinamento: ideale con piatti grassi e strutturati dove la mineralità pulisce il palato. Perfetto con baccalà mantecato su crostino di polenta, risotto alla zucca con amaretti, animelle dorate con capperi. Contrasto intrigante: formaggio Montasio stravecchio con miele di castagno.