Es 3 L 2017

Il Vino

Rosso rubino intenso con riflessi granati. Naso potente e avvolgente: confettura di amarena, prugna matura, ciliegia sotto spirito, vaniglia, pepe nero e un soffio balsamico. In bocca esplode caldo e vellutato, con tannini levigati, corpo pieno e un finale lunghissimo su note di frutta in confettura e spezie dolci.

Alla vista si presenta di un rosso rubino profondo con unghia granata. Al naso è intenso e complesso, dominato da frutti rossi e neri surmaturo, confettura di prugne, ciliegia sotto spirito, poi spezie dolci come vaniglia e cannella, con un leggero accenno balsamico. L'ingresso in bocca è caldo e avvolgente, la morbidezza è setosa, i tannini sono perfettamente integrati e vellutati. Il corpo è pieno, la persistenza molto lunga, con ritorni di frutta cotta e spezie.

Cantina e Territorio

Es di Gianfranco Fino Viticoltore è un Primitivo di Manduria DOC dalla Puglia. Al naso si percepiscono aromi di frutta nera, come prugne e ciliegie nere, accompagnati da spezie dolci e note tostate. In bocca è avvolgente e caldo, con una buona struttura tannica e una lunga persistenza.

Primitivo di Manduria DOC · Puglia · IT: contesto territoriale di riferimento per questo rosso.

L’avventura di Gianfranco Fino ha inizio nel 2004 con l’acquisto di un piccolo vigneto di Primitivo ad alberello di ha 1,30.

Profilo Sensoriale

Note aromatiche

Abbinamenti

Al Ristorante

Note Gastronomiche

Il corpo imponente e la morbidezza vellutata dominano l'abbinamento, richiedendo piatti ricchi e succulenti: brasato di manzo al Primitivo, stracotto d'asino con polenta, costolette d'agnello glassate al miele e timo. Il calore alcolico si sposa sorprendentemente con la piccantezza della 'nduja calabrese su crostini di pane casereccio. Da evitare piatti acidi o delicati che verrebbero sovrastati.

Premi e Riconoscimenti