2023

Jacopo Biondi Santi

SASSOALLORO 2023

Rosso Sant'Antimo DOC Sangiovese ★ Premiato

€ 35 bottiglia

Lieviti indigeni

Sono qui per SASSOALLORO 2023. Chiedimi abbinamenti, stile, occasione di servizio o qualsiasi curiosita' su questo vino.

Servire a 16-18°C: a questa temperatura i tannini si distendono e il bouquet fruttato si apre senza perdere definizione. Temperature più basse esalterebbero l'astringenza, mentre più alte appiattirebbero la freschezza. giovane

Il Vino

Sassoalloro 2023 è un Sangiovese in purezza che unisce freschezza varietale e un tocco moderno. Al naso esprime un bouquet intenso di ciliegia matura, viola e timo, con un velo di vaniglia. In bocca è vivace, con tannini ben scolpiti e un finale sapido che invita al sorso successivo.

Rosso rubino intenso con riflessi violacei. Al naso esplode in note di frutti rossi maturi, ciliegia e lampone, seguite da sentori di erbe aromatiche come timo e origano, e una leggera speziatura dolce. In bocca l'acidità è ben bilanciata, i tannini sono giovani ma setosi, il corpo è medio e il finale è persistente con ritorni fruttati e una lieve nota tostata.

Cantina e Territorio

SASSOALLORO di Jacopo Biondi Santi dalla Toscana. Al naso si percepiscono intensi aromi di frutti rossi, accompagnati da spezie dolci e note erbacee. Al palato è morbido, con tannini ben integrati e un finale persistente.

Toscana · Italia: contesto territoriale di riferimento per questo vino.

Profilo Sensoriale

Struttura

Corpo

6.0

Tannino

7.0

Alcol

5.0

Persistenza

5.0

Freschezza

Acidità

7.0

Sapidità

5.0

Morbidezza

4.0

Aromaticità

6.0

Note aromatiche

red_fruit herbal spicy_warm toasted

Abbinamenti

Al Ristorante

Tortellini alla Panna Pancia di maialino croccante fatta in casa e focaccia Cotechino con lenticchie

Premi e Riconoscimenti

Wine Advocate

91.0 /100.0

Annata 2009

Wine Spectator

89.0 /100.0

Annata 2009

Dettagli Tecnici

Paese

Italia

Regione

Toscana

Denominazione

Sant'Antimo DOC

Uve

Sangiovese

Stile

Rosso

Gradazione

13.5%

Agricoltura

Convenzionale

Vinificazione

acciaio

Affinamento

botte_grande · 12 mesi

Filtrazione

light

Malolattica

sì