ETNA ROSSO RISERVA 2014

Il Vino

Veste rosso rubino con riflessi granato. Al naso emergono ciliegia matura, fragoline di bosco, viola appassita, poi grafite, pietra focaia e un soffio di cuoio e fungo. In bocca l'acidità è vibrante, la trama tannica fine e ben integrata, la sapidità minerale guida il sorso fino a un finale lungo e pulito, con ritorni di frutta rossa e cenere vulcanica.

Rosso rubino luminoso con unghia granato. Olfatto complesso: frutti rossi maturi, macchia mediterranea, viola, sfumature di grafite e humus. Al palato è teso, fresco, con tannini setosi e una spina acido-sapida che allunga il sorso. Finale persistente su note minerali e di sottobosco.

Cantina e Territorio

ETNA ROSSO RISERVA di Zottorinotto è un Etna Rosso Riserva dalla Sicilia. Al naso emergono intensi aromi di frutta rossa e spezie, con un tocco di mineralità. In bocca è avvolgente, con tannini ben presenti e una lunga persistenza.

Etna Rosso Riserva · Etna · Sicilia · Italia: contesto territoriale di riferimento per questo rosso.

Profilo Sensoriale

Note aromatiche

Abbinamenti

Al Ristorante

Note Gastronomiche

L'acidità tagliente e la sapidità minerale governano l'abbinamento: richiedono piatti con componente grassa e umami. Perfetto con pasta alla Norma, parmigiana di melanzane, tonno alla griglia con cipollata in agrodolce. Si esalta con formaggi a pasta dura come il Ragusano DOP stagionato. Contrasto insolito: baccalà in umido con olive e pomodoro.

Premi e Riconoscimenti