ETNA ROSSO RISERVA 2012

Il Vino

Alla vista si presenta di un rosso rubino luminoso con riflessi granati. Al naso esprime un bouquet complesso di piccoli frutti rossi maturi, sottobosco, pietra focaia e cenni balsamici di eucalipto, con un leggero ricordo di spezie dolci e cuoio. In bocca l'acidità è vibrante, i tannini setosi e ben integrati, la sapidità minerale pervade il palato conducendo a un finale lungo e armonico.

Rosso rubino con unghia granata. Naso elegante e stratificato: ciliegia sotto spirito, fragoline di bosco, humus, grafite e un soffio di menta. Sorso fresco, teso, dalla trama tannica fine e dal corpo medio. La spalla acida e la mineralità vulcanica donano slancio e persistenza, chiudendo su ricordi di frutto rosso e liquirizia.

Cantina e Territorio

ETNA ROSSO RISERVA di Zottorinotto è un Etna Rosso Riserva dalla Sicilia. Al naso emergono intensi aromi di frutta rossa e spezie, con un tocco di mineralità. In bocca è avvolgente, con tannini ben presenti e una lunga persistenza.

Etna Rosso Riserva · Etna · Sicilia · Italia: contesto territoriale di riferimento per questo rosso.

Profilo Sensoriale

Note aromatiche

Abbinamenti

Al Ristorante

Note Gastronomiche

L'acidità tagliente e la sapidità minerale governano il pairing: richiedono piatti grassi o ricchi di umami per creare equilibrio. Perfetto con trancio di tonno alla griglia in crosta di pepe, pasta alla Norma con ricotta salata, capponata di melanzane. Contrasto insolito ma riuscito: baccalà mantecato su crostino di pane nero.

Premi e Riconoscimenti