ETNA ROSSO RISERVA 2013

Il Vino

Veste rosso rubino con riflessi granati, luminosa. Al naso emergono ciliegia sotto spirito, petali di rosa appassiti, humus vulcanico, cenni balsamici di eucalipto e una delicata speziatura di pepe bianco. In bocca l'acidità è vibrante, i tannini setosi ma ben presenti, la sapidità minerale guida un finale lungo e pulito, con ritorni di frutti rossi e liquirizia.

Colore rosso rubino con unghia granata. Olfatto complesso: confettura di amarena, viola essiccata, terra bagnata, foglie di tè e un tocco di mentolo. Sorso fresco, teso, dalla trama tannica fine e perfettamente integrata. La spalla acida e la mineralità vulcanica donano slancio e persistenza, chiudendo su note di arancia sanguinella e sottobosco.

Cantina e Territorio

ETNA ROSSO RISERVA di Zottorinotto è un Etna Rosso Riserva dalla Sicilia. Al naso emergono intensi aromi di frutta rossa e spezie, con un tocco di mineralità. In bocca è avvolgente, con tannini ben presenti e una lunga persistenza.

Etna Rosso Riserva · Etna · Sicilia · Italia: contesto territoriale di riferimento per questo rosso.

Profilo Sensoriale

Note aromatiche

Abbinamenti

Al Ristorante

Note Gastronomiche

L'acidità tagliente e i tannini eleganti governano l'abbinamento: richiedono piatti con una componente grassa e proteica. Perfetto con coniglio alla cacciatora, pasta alla Norma con ricotta salata, arrosto di maiale al finocchietto. Contrasto intrigante: tonno scottato in crosta di sesamo con cipollotto caramellato, dove la sapidità del vino esalta la grassezza del pesce.

Premi e Riconoscimenti