Aquileia Refosco dal Peduncolo Rosso 2022

Il Vino

Rosso rubino intenso con riflessi violacei. Al naso esprime sentori di frutti rossi (ciliegia, ribes), note erbacee di peperone verde e un leggero sottobosco. In bocca è fresco, con tannini vivaci e un finale leggermente amarognolo.

All'esame visivo si presenta limpido, di colore rosso rubino profondo con unghia violacea, consistenza media. Al naso offre un bouquet di buona intensità, con note di frutti rossi freschi (ciliegia, fragolina di bosco), sentori erbacei di peperone verde e foglia di pomodoro, e un lieve cenno di spezie dolci. In bocca l'ingresso è fresco, con acidità ben presente che sostiene il sorso; tannini giovani e leggermente ruvidi, corpo medio, sapidità discreta. Finale di media persistenza con ritorni fruttati e una piacevole nota amarognola tipica del vitigno.

Cantina e Territorio

Refosco dal Peduncolo Rosso 2022, Friuli-Venezia Giulia. Rubino intenso con riflessi violacei, esprime profumi di ciliegia, ribes, peperone verde e sottobosco. Fresco e vivace al palato, con tannini decisi e finale leggermente amarognolo. Un rosso autoctono versatile, perfetto con salumi, grigliate e zuppe. Servire a 16-18°C.

Il Refosco dal Peduncolo Rosso è un vitigno autoctono del Friuli-Venezia Giulia, storicamente legato ai terreni ghiaiosi e ben drenati della pianura friulana. L'influenza del mare Adriatico e le escursioni termiche tra giorno e notte favoriscono una maturazione equilibrata, preservando la tipica acidità e le note erbacee del vitigno. La vendemmia 2022, calda e soleggiata, ha prodotto uve con ottima maturazione fenolica, esaltando la struttura e la freschezza.

Profilo Sensoriale

Note aromatiche

Abbinamenti

Al Ristorante

Note Gastronomiche

L'acidità vivace e i tannini decisi richiedono piatti con una componente grassa e proteica: frico friulano (crostino di formaggio e patate), prosciutto di San Daniele con melone, salsiccia alla griglia con polenta. La nota erbacea si sposa con zuppe di legumi come la jota. Da provare con un tonno scottato in crosta di pepe, dove la freschezza taglia il grasso del pesce.