Fumin 2021

Il Vino

Rosso rubino intenso con riflessi violacei. Al naso esprime note di mora, mirtillo, pepe nero e sentori di erbe alpine. In bocca è strutturato, con tannini fitti e acidità vivace, finale persistente e leggermente balsamico.

Colore rosso rubino profondo. Aromi di frutti di bosco scuri, spezie scure, cenni erbacei e terrosi. Al palato è pieno, caldo, con tannini decisi ma non aggressivi, freschezza e sapidità che bilanciano. Chiusura su note di liquirizia e pepe.

Cantina e Territorio

Fumin di Les Crêtes è un Valle d'Aosta DOC dalla Valle d'Aosta. Al naso emergono profumi intensi di frutti neri maturi, accompagnati da sentori erbacei e spezie dolci. In bocca si presenta con una buona acidità, tannini ben integrati e una sapidità che ne esalta la freschezza.

Valle d'Aosta DOC · Valle d'Aosta · Italia: contesto territoriale di riferimento per questo rosso.

Fondata ufficialmente nel 1989 da Costantino Charrère, originario dell’Alta Savoia, ma affonda le sue radici in Valle d’Aosta sin dal 1750. La storia della cantina Les Crêtes intreccia le radici di un’antica famiglia di agricoltori con la visione moderna di Costantino Charrère, emigrato da Grenoble ad Aymavilles. Nel corso delle generazioni, la famiglia ha sviluppato diverse attività agricole (sidro, olio di noci e cereali). Oggi l’azienda è gestita dalla famiglia Charrère, giunta alla sesta generazione e guidata dalle figlie di Costantino, Eleonora ed Elena insieme al marito Giulio Corti, coadiuvati dall’enologo Raffaele Crosta.

Profilo Sensoriale

Note aromatiche

Abbinamenti

Al Ristorante

Note Gastronomiche

I tannini importanti e l'acidità sostenuta richiedono piatti ricchi di proteine e grassi: carbonade valdostana, stinco di maiale al forno, polenta concia con salsiccia. La sapidità lo rende interessante anche con formaggi stagionati come Fontina d'alpeggio. Evitare piatti delicati o a base di pesce.

Premi e Riconoscimenti