Malvasia Lipari DOC Pass. 0,5 L 2023

Il Vino

Giallo dorato intenso con riflessi ambrati. Al naso esplosivo: albicocca secca, fico, miele di zagara, scorza d'arancia candita, mandorla tostata e un soffio salmastro. In bocca è dolce, avvolgente, con acidità che sostiene la beva e finale lunghissimo su note di frutta secca e miele.

Veste dorata e luminosa. Profumi intensi e complessi di albicocca disidratata, fico caramellato, miele millefiori, cedro candito e mandorla dolce, con un delicato ricordo salino. Al palato colpisce per la dolcezza vellutata, ben bilanciata da una freschezza agrumata che ne allunga la persistenza. Finale caldo, di grande armonia.

Cantina e Territorio

Malvasia delle Lipari DOC Passito 2023 di Hauner. Giallo dorato intenso, profumi esplosivi di albicocca secca, fico, miele di zagara, cedro candito e mandorla tostata, con un soffio salmastro. Dolce e avvolgente, dalla freschezza agrumata e finale lunghissimo. Vino da meditazione o con pasticceria secca e formaggi erborinati.

La Malvasia delle Lipari DOC è prodotta nell'arcipelago delle Eolie, in particolare sull'isola di Lipari, al largo della costa settentrionale della Sicilia. Il clima mediterraneo, i terreni vulcanici e la brezza marina conferiscono alle uve Malvasia una concentrazione aromatica unica. La tradizione dell'appassimento su graticci esalta la dolcezza e la complessità, dando vita a un passito di grande equilibrio e longevità.

Carlo Hauner, of mixed background from Brescia who transplanted himself to the Aeolian islands, was the creator of the agricultural firm that carries his name. In 1963, he arrived in the Aeolian Islands for the first time. After several summer vacations, which became more and more extended in the seventies, Hauner transferred to Salina. He became attracted to the cultivation of Malvasia and learned the local winemaking techniques, integrating them with the study of modern and ancient standards. He searched for plots of land which had remained uncultivated due to emigration and succeeded in putting together twenty hectares which he renovates, restoring the ancient terraces and reviving them as vineyards. He introduced innovations such as withering the grape on the vine and experimenting with cooling techniques during fermentation. Hauner's new winery springs up in the eighties in Lingua, a suburb of Santa Marina Salina.

Profilo Sensoriale

Note aromatiche

Abbinamenti

Al Ristorante

Note Gastronomiche

La dolcezza avvolgente e l'intensità aromatica governano l'abbinamento: pasticceria secca alle mandorle (cantucci, biscotti di pasta di mandorle), formaggi erborinati come gorgonzola piccante, foie gras d'anatra. Contrasto intrigante con crostacei cotti al vapore e zenzero. Da meditazione.