Taurasi DOCG 2010

Il Vino

Rosso granato con riflessi aranciati, luminoso. Al naso esprime un bouquet complesso: frutti rossi maturi (ciliegia, prugna), mora, pepe nero, liquirizia, cuoio, tabacco e un soffio balsamico di menta. In bocca è pieno, avvolgente, con tannini vellutati e acidità vivace che dona freschezza. Il finale è lunghissimo, su note terrose e speziate.

Alla vista si presenta con un colore rosso granato profondo, unghia aranciata. Il naso è intenso e stratificato: frutti rossi in confettura, prugna secca, mora, poi spezie dolci (vaniglia, pepe), cuoio, tabacco, humus e un tocco balsamico. L'attacco è morbido, il corpo imponente ma equilibrato da una spalla acida importante. I tannini, ormai integrati, regalano una trama setosa. Persistenza notevole con ritorni di frutta scura e spezie.

Cantina e Territorio

A 2010 vintage from De Prisco, produced with conventional methods. A wine that speaks of its year and the estate’s dedication, inviting curiosity and conversation.

Il Taurasi DOCG nasce in Irpinia, cuore della Campania, su suoli di origine vulcanica e altitudini che favoriscono escursioni termiche marcate. L’Aglianico, vitigno autoctono, trova qui il suo habitat ideale, producendo vini di grande struttura, acidità elevata e tannini robusti, destinati a lungo invecchiamento. La denominazione prevede un affinamento minimo di 3 anni, di cui almeno 1 in legno. L’annata 2010, calda e asciutta ma con notti fresche, ha regalato uve perfettamente mature, preservando freschezza e potenziale evolutivo.

Profilo Sensoriale

Note aromatiche

Abbinamenti

Al Ristorante

Note Gastronomiche

La struttura imponente e i tannini levigati richiedono piatti ricchi e proteici: brasato di manzo al Taurasi, agnello al forno con patate, cinghiale in umido. L'acidità bilancia la grassezza, permettendo anche abbinamenti insoliti come tonno alla griglia con riduzione di vino rosso e parmigiana di melanzane.