GUIRY 2018

Il Vino

Un vino rosso di carattere, con note di frutta rossa matura, balsamiche e speziate. La struttura è ben bilanciata, con tannini presenti ma non aggressivi e una buona persistenza.

Al naso emergono sentori di frutta rossa matura, accompagnati da note balsamiche e speziate. Al palato è morbido, con una buona acidità che bilancia la struttura tannica. La persistenza è notevole, con un finale leggermente terroso.

Cantina e Territorio

GUIRY 2018 di Tenuta Mara: rosso biodinamico affinato 24 mesi in botte grande. Profumi di frutta rossa matura, spezie e tocchi balsamici; sorso pieno, tannino presente ma fine, finale persistente e leggermente terroso.

Etichetta senza denominazione indicata: comunicare come rosso italiano di Tenuta Mara, lavorato in biodinamica e con lungo affinamento in botte grande. In assenza di DOC/IGT e vitigni dichiarati, focalizzarsi su stile (struttura, equilibrio, speziatura) e metodo produttivo.

L’agricoltura Biodinamica nacque per un’intuizione di Rudolf Steiner, che un secolo fa suggerì l’uso di preparati attivatori della fertilità e delle forze vitali, successivamente messi a punto da Ehrenfried Pfeiffer. Nel XX secolo, Alex Podolinsky elaborò l’applicazione efficace dell’approccio biodinamico alle grandi superfici agricole. A Tenuta Mara, il nostro Leonardo Pironi è tra i seguaci più rigorosi del metodo biodinamico.

Profilo Sensoriale

Note aromatiche

Abbinamenti

Al Ristorante

Note Gastronomiche

L'acidità e i tannini bilanciati si sposano bene con piatti a base di carne come l'agnello al forno o il maialino arrosto. La struttura del vino permette anche l'abbinamento con formaggi stagionati come il pecorino.