Cucina
🍽
Profilo sensoriale
Una variante del vitello tonnato classico con l'aggiunta di acciughe per un sapore più deciso.
Dolcezza
2
Grassezza
7
Acidità
6
Piccante
1
Amaro
2
Umami
7
Persistenza
6
Aromaticità
5
🍷 Vini in carta che si abbinano
Le acciughe aggiungono sapidità e umami, richiedendo un vino bianco minerale che possa sostenere e bilanciare il piatto.
