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Antipasti
Battuta di fassona, parmigiano e nocciole IGP
fassona, parmigiano, nocciole IGP
Al tavolo
€ 16
Profilo sensoriale
La battuta di fassona presenta una buona sapidità e umami, con una grassezza moderata bilanciata dalla croccantezza delle nocciole.
Dolcezza
1
Grassezza
5
Acidità
1
Sapidità
6
Piccante
1
Amaro
2
Umami
7
Consistenza
6
Persistenza
5
Aromaticità
6
🍷 Vini in carta che si abbinano
Battuta fassona: cruda delicata, acid su per grasso, arom su per parmigiano+nocciole
