Cucina
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Antipasti
Tartare di ricciola su riso Venere tiepido mantecato all’olio agrumato e lime
ricciola, riso Venere, olio agrumato, lime
Al tavolo
€ 16
Profilo sensoriale
Il piatto presenta una freschezza agrumata e una leggera untuosità, con una texture morbida e una sapidità moderata.
Dolcezza
2
Grassezza
3
Acidità
6
Sapidità
4
Piccante
1
Amaro
2
Umami
3
Consistenza
5
Persistenza
4
Aromaticità
5
🍷 Vini in carta che si abbinano
Tartare ricciola riso Venere lime: pesce crudo, acid e arom corretti
