CIME DI ALTILIA EXTRA BRUT 2021

Il Vino

Bollicina extra brut dal profilo verticale e teso, con agrumi, fiori bianchi e mineralità gessosa, chiusura sapida e persistente.

Alla vista giallo paglierino con riflessi verdolini, perlage fine e persistente. Al naso agrumi (limone, cedro), pesca bianca, fiori di campo e crosta di pane. In bocca acidità tagliente, bollicina cremosa, sapidità minerale, finale asciutto e lungo.

Cantina e Territorio

CIME DI ALTILIA EXTRA BRUT di LeVide è un Trentodoc dalla Trentino-Alto Adige. Al naso emergono sentori di agrumi e fiori bianchi, con un sottofondo minerale. In bocca è fresco, con una buona acidità e una persistenza equilibrata.

Trentodoc · Trentino-Alto Adige · Italia: contesto territoriale di riferimento per questo spumante.

Tra passato, presente e futuro, le nostre Bollicine di Montagna. Produciamo esclusivamente spumanti Metodo Classico da uve trentine, maturati sui lieviti per almeno 36 mesi. Dieci ettari coltivati sulla dolomia della riva sinistra dell’Adige, a 500 metri di altitudine e con l’influsso benefico dell’Ora dell’alto Garda.

Profilo Sensoriale

Note aromatiche

Abbinamenti

Al Ristorante

Note Gastronomiche

L'acidità elevata e la sapidità minerale tagliano il grasso e si legano all'umami: ostriche al limone, tartare di ricciola, scampi crudi, risotto alle erbe di montagna. Contrasto insolito: lardo di Arnad con pane nero.