Malvazija Selekcija 2017

Bianco Slovenska Istra ZGP Malvazija

€ 26 bottiglia

Biologico Senza malolattica Lieviti indigeni Bassa intervenzionalità

Sono qui per Malvazija Selekcija 2017. Chiedimi abbinamenti, stile, occasione di servizio o qualsiasi curiosita' su questo vino.

Servire a 10-12°C: esalta la freschezza e la sapidità senza chiudere gli aromi. Troppo freddo smorza il bouquet, troppo caldo appiattisce la tensione. maturo

Il Vino

Giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso emergono agrumi, pesca bianca, fiori di acacia, note minerali e salmastre. In bocca è fresco, sapido, di buona persistenza.

Colore giallo paglierino luminoso. Aromi di limone, mela golden, biancospino, pietra focaia e brezza marina. Sorso teso, sapido, con finale leggermente mandorlato.

Cantina e Territorio

Bianco fermo da uve Malvazija in purezza, prodotto da Korenika & Moškon nella denominazione Slovenska Istra ZGP. Annata 2017, conduzione biologica certificata. Un vino che esprime il vitigno e il territorio di provenienza.

La denominazione Slovenska Istra ZGP identifica i vini della parte slovena dell'Istria, area al confine con l'Italia e la Croazia. Il nome ZGP indica una indicazione geografica protetta slovena. Il vitigno Malvazija è storicamente legato a questo territorio.

Družinsko posestvo že od leta 1984. Kmetija se ponovno obudi v svojo vinogradniško vinarsko dejavnost leta 1984. Korenika & Moškon je butična klet v vinorodnem okolišu Slovenske Istre, natančneje v Kortah – s prekrasnim pogledom na Sečoveljske soline. Matej Korenika se z velikim zanosom in navdušenjem ukvarja z vinogradništvom že od svojega 22 leta, skuša ohranjati tradicijo in jo prenesti tudi na mlajše rodove.

Profilo Sensoriale

Struttura

Corpo

5.0

Tannino

1.0

Alcol

5.0

Persistenza

6.0

Freschezza

Acidità

6.0

Sapidità

7.0

Morbidezza

5.0

Aromaticità

6.0

Note aromatiche

citrus stone_fruit floral mineral saline herbal

Abbinamenti

Al Ristorante

Mezze maniche alla gricia Carbonara Il nostro foie gras con variazione di mele e il suo pain brioche

Note Gastronomiche

La sapidità dominante e l'acidità viva si legano all'umami e tagliano la grassezza: branzino al sale, scampi alla busara, spaghetti alle vongole. Contrasto insolito: baccalà mantecato su polenta bianca.

Dettagli Tecnici

Denominazione

Slovenska Istra ZGP

Uve

Malvazija

Agricoltura

Biologico

Vinificazione

acciaio

Affinamento

acciaio · 6 mesi

Filtrazione

light

Solforosa

low

Malolattica