Refošk 2019

Rosso Refosk Refošk

€ 17 bottiglia

Biologico Lieviti indigeni

Sono qui per Refošk 2019. Chiedimi abbinamenti, stile, occasione di servizio o qualsiasi curiosita' su questo vino.

Servire a 16-18°C: la temperatura esalta la complessità aromatica e ammorbidisce i tannini senza perdere freschezza. Troppo freddo esalta l'asprezza, troppo caldo appiattisce l'acidità. pronto

Il Vino

Rosso rubino intenso con riflessi violacei, consistente e luminoso.

Al naso emergono mora, amarena, erbe selvatiche, pepe nero e un cenno ferroso. In bocca l'acidità è vibrante, i tannini sono fitti ma maturi, il finale è sapido e persistente.

Cantina e Territorio

Družinsko posestvo že od leta 1984. Kmetija se ponovno obudi v svojo vinogradniško vinarsko dejavnost leta 1984. Korenika & Moškon je butična klet v vinorodnem okolišu Slovenske Istre, natančneje v Kortah – s prekrasnim pogledom na Sečoveljske soline. Matej Korenika se z velikim zanosom in navdušenjem ukvarja z vinogradništvom že od svojega 22 leta, skuša ohranjati tradicijo in jo prenesti tudi na mlajše rodove.

Profilo Sensoriale

Struttura

Corpo

6.0

Tannino

7.0

Alcol

5.0

Persistenza

6.0

Freschezza

Acidità

7.0

Sapidità

6.0

Morbidezza

5.0

Aromaticità

6.0

Note aromatiche

black_fruit red_fruit herbal earthy balsamic spicy_warm

Abbinamenti

Al Ristorante

Tortellini alla Panna Coda alla vaccinara Maialino croccante

Note Gastronomiche

I tannini marcati e l'acidità sostenuta richiedono proteine consistenti e grassi: goulash di manzo, salsicce alla griglia con polenta, stinco di maiale al forno. L'acidità taglia la grassezza mentre i tannini si ammorbidiscono con le proteine. Contrasto insolito: sgombro alla griglia con erbe, dove la sapidità ferrosa del vino dialoga con il pesce azzurro.

Dettagli Tecnici

Denominazione

Refosk

Uve

Refošk

Agricoltura

Biologico

Vinificazione

acciaio

Affinamento

botte_grande · 24 mesi

Filtrazione

light

Malolattica

sì