Grisara

Il Vino

Giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso esprime sentori di agrumi, fiori bianchi e una delicata mineralità. In bocca è fresco, sapido, di medio corpo e buona persistenza, con finale pulito e agrumato.

Colore giallo paglierino brillante con nuances verdoline. Aromi intensi di cedro, pompelmo, fiori di zagara e cenni di pietra focaia. Al palato l'acidità è vivace ma equilibrata, la sapidità minerale guida il sorso, morbidezza contenuta, nessuna percezione tannica. Finale di media lunghezza su note agrumate e leggermente saline.

Cantina e Territorio

Bianco biologico calabrese da uve Pecorello in purezza, prodotto da Ceraudo. Fresco e autentico, esprime il carattere solare e marino della Calabria IGT.

La Calabria IGT è una denominazione regionale che copre l'intero territorio calabrese. Il Pecorello è un vitigno a bacca bianca autoctono, storicamente coltivato nella regione, capace di dare vini freschi e minerali grazie al clima mediterraneo e ai suoli calcareo-argillosi.

Felice è colui che fa felici gli altri: è questa la frase che, dal muro dell’edificio principale, accoglie con benevolenza chiunque varchi la soglia di Contrada Dattilo. In quelle poche parole è racchiuso il senso di tutto quello che io e la mia famiglia abbiamo fatto da quando, nel lontano 1973, decisi di rischiare investendo tutte le mie risorse in un sogno: acquistai una tenuta agricola e decisi di piantare la mia vita nella terra. La cosa più importante la scoprii nel giro di poco tempo: la Natura non la si può governare, la si può soltanto assecondare. Ma per riuscire ad assecondarla bisogna conoscerla, profondamente. E si può arrivare a conoscerla soltanto amandola. Fu infatti un infinito amore per la terra e per tutti gli esseri viventi che la abitano a fare di noi, già negli anni ottanta, dei pionieri dell’agricoltra biologica, fino a ottenere, nel 1991, la certificazione ICEA. Ora che, dopo aver superato difficili sfide, siamo una fertile e felice azienda agrituristica biologi

Profilo Sensoriale

Note aromatiche

Abbinamenti

Al Ristorante

Note Gastronomiche

L'acidità vivace e la spiccata sapidità minerale tagliano la grassezza e si legano all'umami marino: spaghetti alle vongole veraci, frittura di paranza, alici marinate. Contrasto intrigante con caponata di melanzane o peperoni ripieni di tonno.

Premi e Riconoscimenti