Elianto Vermentino di Toscana 2023

Bianco Toscana Vermentino

€ 20 bottiglia · € 6 al calice

Senza malolattica

Sono qui per Elianto Vermentino di Toscana 2023. Chiedimi abbinamenti, stile, occasione di servizio o qualsiasi curiosita' su questo vino.

Servire a 10-12°C: esalta gli aromi agrumati e la freschezza senza smorzare la sapidità. Temperature più basse chiudono il profilo, più alte appiattiscono l'acidità. giovane

Il Vino

Giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso esprime note di agrumi (cedro, pompelmo), pesca bianca, fiori di campo e un sottofondo minerale con cenni di erbe mediterranee. In bocca è fresco, sapido, di medio corpo e buona persistenza.

Colore giallo paglierino brillante. Profumo intenso e fine con agrumi, frutta a polpa bianca e sentori erbacei. Sorso agile, verticale, con acidità ben integrata e finale sapido che invita al sorso successivo.

Cantina e Territorio

Castelli del Grevepesa, Toscana IGT 2023. Bianco da uve Vermentino, coltivato con conduzione integrata. Un vino toscano di carattere, espressione diretta del vitigno e del territorio.

La Toscana IGT è una denominazione regionale che copre l'intero territorio toscano, offrendo maggiore libertà rispetto alle DOC più restrittive. Consente di valorizzare vitigni come il Vermentino al di fuori dei disciplinari locali, mantenendo il legame con il territorio. Castelli del Grevepesa interpreta questa flessibilità con un bianco varietale che esprime l'annata 2023 e la conduzione integrata.

Profilo Sensoriale

Struttura

Corpo

5.0

Tannino

1.0

Alcol

4.0

Persistenza

5.0

Freschezza

Acidità

7.0

Sapidità

6.0

Morbidezza

5.0

Aromaticità

6.0

Note aromatiche

citrus stone_fruit herbal mineral floral

Abbinamenti

Al Ristorante

Mezze maniche alla gricia Carbonara Il nostro foie gras con variazione di mele e il suo pain brioche

Note Gastronomiche

L'acidità vivace e la sapidità minerale tagliano la grassezza e si legano all'umami: spaghetti alle vongole veraci, frittura di paranza, branzino al sale con patate. Contrasto insolito ma riuscito: caponata di verdure con capperi, olive e pinoli.

Dettagli Tecnici

Regione

Toscana

Denominazione

Toscana

Uve

Vermentino

Agricoltura

Integrato

Vinificazione

acciaio

Affinamento

acciaio · 4 mesi

Malolattica