Aristos Grüner Veltliner 2017

Il Vino

Bianco altoatesino di media struttura, dal profilo fresco e minerale, con note di agrumi, frutta a polpa bianca, erbe alpine e una tipica speziatura di pepe bianco.

Giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso emergono lime, mela verde, fiori bianchi, sentori erbacei e una nota speziata di pepe bianco. In bocca è verticale, sapido, con acidità vibrante e finale persistente su toni agrumati e minerali.

Cantina e Territorio

Bianco dell'Alto Adige/Südtirol da uve Grüner Veltliner, annata 2017. Prodotto da Cantina Valle Isarco in regime di conduzione integrata, esprime il carattere fresco e montano del vitigno in una delle zone più settentrionali d'Italia.

L'Alto Adige/Südtirol è una denominazione del Trentino-Alto Adige, nel nord Italia, caratterizzata da vigneti di montagna e forti escursioni termiche. La Cantina Valle Isarco opera in questo contesto, dove il Grüner Veltliner trova condizioni adatte a mantenere freschezza e profilo varietale.

Profilo Sensoriale

Note aromatiche

Abbinamenti

Al Ristorante

Note Gastronomiche

L'acidità tesa e la sapidità minerale tagliano la grassezza e si legano all'umami: trota affumicata dell'Alto Adige, canederli al formaggio con burro fuso, asparagi bianchi con salsa olandese. Contrasto insolito: sushi di salmone con zenzero, dove la speziatura del vino richiama il pepe e la freschezza pulisce il palato.