Aristos Sylvaner 2017

Il Vino

Giallo paglierino con riflessi verdolini, naso agrumato e minerale con cenni floreali e di erbe di montagna; bocca tesa, sapida, di medio corpo e buona persistenza.

Al naso emergono cedro, mela verde, fiori bianchi e pietra focaia, con un sottofondo di erbe alpine e leggera nota idrocarburica data dall'età. In bocca l'acidità è vibrante, la sapidità quasi salina guida il sorso, il corpo è snello ma non esile, il finale è pulito e leggermente ammandorlato.

Cantina e Territorio

Sylvaner dell'Alto Adige Valle Isarco, annata 2017, prodotto da Cantina Valle Isarco in Trentino-Alto Adige. Bianco da vitigno Sylvaner in purezza, conduzione integrata. Un calice che racconta la viticoltura di montagna.

La denominazione Alto Adige Valle Isarco si estende lungo la valle del fiume Isarco, in Trentino-Alto Adige, nel nord Italia. È un areale alpino caratterizzato da forte escursione termica e suoli di origine montana, particolarmente vocato ai vitigni a bacca bianca come il Sylvaner. La Cantina Valle Isarco opera in questo contesto, dove la viticoltura di altura definisce vini di precisione e freschezza.

Profilo Sensoriale

Note aromatiche

Abbinamenti

Al Ristorante

Note Gastronomiche

Acidità e sapidità dominanti chiedono piatti freschi e minerali: trota di montagna al burro nocciola, canederli agli spinaci e ricotta affumicata, asparagi bianchi con uovo e grana. Contrasto riuscito con carpaccio di salmerino affumicato e pane di segale.