L'Inattendue 2016

Spumante Champagne

€ 250 bottiglia · € 80 al calice

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Servire a 8-10°C: a questa temperatura la bolla resta fine e gli aromi di lievito e agrumi si aprono senza perdere tensione. Più freddo lo chiude, più caldo appiattisce il perlage. pronto

Il Vino

Champagne vintage 2016 dal colore giallo paglierino con riflessi dorati, perlage fine e persistente. Al naso agrumi, fiori bianchi, frutta a polpa bianca, crosta di pane e mineralità gessosa. In bocca è teso, sapido, con bolla cremosa e chiusura lunga.

Alla vista presenta un giallo paglierino luminoso con nuances dorate e un perlage sottile e continuo. Il naso è intenso ma elegante: cedro, mela golden, biancospino, poi ricordi di brioche, nocciola tostata e pietra focaia. L'ingresso è fresco e verticale, la bolla cremosa avvolge il palato senza aggredire; la sapidità minerale allunga il finale su note di agrumi e lieviti.

Cantina e Territorio

Champagne millesimato 2016, spumante della regione Champagne. Un vino dal colore spumante, con annata dichiarata. Dettagli su vitigni e affinamento non disponibili.

La denominazione Champagne identifica spumanti prodotti nella regione Champagne, nel nord-est della Francia. L'annata 2016 indica la vendemmia di riferimento. Non sono disponibili dettagli su suoli, clima o vitigni per questa etichetta.

Profilo Sensoriale

Struttura

Corpo

5.0

Tannino

1.0

Alcol

4.0

Persistenza

7.0

Freschezza

Acidità

8.0

Sapidità

7.0

Morbidezza

5.0

Aromaticità

6.0

Note aromatiche

citrus toasted mineral stone_fruit floral

Abbinamenti

Al Ristorante

Mezze maniche alla gricia Carbonara Il nostro foie gras con variazione di mele e il suo pain brioche

Note Gastronomiche

La spalla acida e la sapidità gessosa tagliano la grassezza e si legano all'umami: ostriche alla mignonette, scampi crudi con lime, risotto mantecato ai frutti di mare. Contrasto insolito: pollo arrosto con salsa al limone e dragoncello.

Dettagli Tecnici

Regione

Champagne

Denominazione

Champagne

Vinificazione

acciaio

Affinamento

bottiglia · 15 mesi

Malolattica

sì