L'Oisellerie 2021

Bianco

€ 27 bottiglia · € 9 al calice

Senza malolattica

Sono qui per L'Oisellerie 2021. Chiedimi abbinamenti, stile, occasione di servizio o qualsiasi curiosita' su questo vino.

Servire a 10-12°C: esalta la freschezza e la mineralità senza smorzare gli aromi floreali. Troppo freddo chiude il bouquet, troppo caldo appiattisce l'acidità. pronto

Il Vino

Bianco di media struttura, dal profilo fresco e minerale, con note agrumate e di frutta a polpa bianca.

Giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso emergono agrumi, fiori bianchi e pietra focaia. In bocca l'acidità è vibrante, la sapidità minerale allunga il finale.

Cantina e Territorio

Bianco 2021 di Vignobles Verdier, prodotto con conduzione integrata.

Profilo Sensoriale

Struttura

Corpo

5.0

Tannino

1.0

Alcol

4.0

Persistenza

6.0

Freschezza

Acidità

8.0

Sapidità

7.0

Morbidezza

5.0

Aromaticità

7.0

Note aromatiche

citrus stone_fruit mineral floral

Abbinamenti

Al Ristorante

Carbonara Mezze maniche alla gricia Il nostro foie gras con variazione di mele e il suo pain brioche

Note Gastronomiche

L'acidità tagliente e la sapidità minerale governano il pairing: capesante scottate con burro al limone, formaggio di capra Sainte-Maure, ostriche alla mignonette. Sorprendente con una tartare di ricciola e lime.

Dettagli Tecnici

Agricoltura

Integrato

Vinificazione

acciaio

Affinamento

acciaio · 6 mesi

Filtrazione

light

Malolattica