SPUMANTE METODO CLASSICO DI NERELLO DBE TENUTA SOLISCIARO 2022

Il Vino

Spumante Metodo Classico Brut da uve Nerello Mascalese coltivate sui terreni vulcanici dell'Etna. Vinificato in bianco con pressatura soffice e rifermentazione in bottiglia, senza malolattica per preservare la freschezza. Affinamento sui lieviti per almeno 24 mesi. Veste rosa tenue con riflessi ramati, perlage fine e persistente.

Alla vista si presenta rosa cipria brillante con bollicine numerose e di grana finissima. Al naso esprime un bouquet elegante di fragoline di bosco, lampone croccante, soffi di zagara e pompelmo rosa, con un sottofondo di crosta di pane e pietra focaia. In bocca l'acidità vibrante è il fulcro, sostenuta da una delicata cremosità e da una chiusura sapida e minerale. Il perlage accarezza il palato senza aggredire, regalando un finale lungo e rinfrescante.

Cantina e Territorio

SPUMANTE METODO CLASSICO DI NERELLO DBE TENUTA SOLISCIARO di Marco De Bartoli è un spumante dalla Sicilia. Al naso emergono note floreali, di frutta rossa e un accenno di agrumi. Al palato è fresco, sapido, con una buona persistenza e un corpo leggero.

Sicilia · Italia: contesto territoriale di riferimento per questo spumante.

Nel 1990, Marco de Bartoli, che già utilizzava il Grillo in purezza per il Vecchio Samperi e per tutti i Marsala, comincia a produrre un bianco da tavola. Nasceva così il vino Grappoli del Grillo.

Profilo Sensoriale

Note aromatiche

Abbinamenti

Al Ristorante

Note Gastronomiche

L'acidità tagliente e il perlage cremoso governano l'abbinamento: bilanciano la grassezza e si legano all'umami. Perfetto con crudo di gamberi rossi di Mazara, frittura di paranza, ostriche al limone. Sorprendente con una caponata di melanzane in agrodolce, dove la freschezza ripulisce il palato dall'olio e contrasta la dolcezza.