EVÒ SAUVIGNON 2024

Il Vino

Giallo paglierino brillante con riflessi verdolini. Al naso esplosivo, con netti sentori di pompelmo, frutto della passione, sambuco e un tocco di foglia di pomodoro. In bocca è fresco, sapido, di buona persistenza e con una piacevole vena minerale sul finale.

Alla vista si presenta limpido, di colore giallo paglierino con riflessi verdolini, indice di giovinezza. Al naso è intenso e fragrante, con un bouquet che spazia dagli agrumi (pompelmo, lime) alla frutta tropicale (maracuja, mango), arricchito da delicate note floreali di sambuco e da un tipico cenno erbaceo di foglia di pomodoro. In bocca l'ingresso è fresco e vivace, sostenuto da una spiccata acidità che ne esalta la bevibilità. Il corpo è leggero ma ben equilibrato da una lieve morbidezza, mentre la sapidità e la mineralità accompagnano un finale pulito e di buona persistenza aromatica.

Cantina e Territorio

EVÒ SAUVIGNON di Borgo Stajnbech è un bianco dalla Veneto. Al naso si percepiscono intensi profumi di agrumi e note erbacee. Al palato è fresco, con un'acidità vivace e una piacevole sapidità. Finale persistente e aromatico.

Veneto · Italia: contesto territoriale di riferimento per questo bianco.

Immaginate di trovarvi nel cuore del Veneto, circondati da colline dolci e vigneti rigogliosi che si estendono a perdita d’occhio. Qui si trova Borgo Stajnbech, una cantina che racconta storie di passione e tradizione. I loro vini bianchi, rossi e spumanti nascono dai terreni ricchi di mineralità, che conferiscono ai grappoli un carattere unico, perfettamente in sintonia con l’armonia del Lison Classico DOCG. La filosofia di Borgo Stajnbech è semplice: rispettare il territorio, lavorando in modo sostenibile e autentico, per esaltare le peculiarità di ogni annata. Ogni sorso dei loro vini è un viaggio che riporta alla mente la brezza leggera delle vigne, il profumo dei fiori di campo e il calore del sole che accarezza i grappoli. Una vera celebrazione del Veneto, da assaporare in ogni bottiglia.

Profilo Sensoriale

Note aromatiche

Abbinamenti

Al Ristorante

Note Gastronomiche

L'acidità brillante e l'intensità aromatica governano l'abbinamento: perfetto con capesante gratinate al lime, tartare di gamberi rossi, insalata di polpo e patate. La nota erbacea lo rende ideale con piatti a base di asparagi, come un risotto agli asparagi verdi. Contrasto intrigante con formaggi caprini freschi e guacamole.