Carlo Hauner 2024

Il Vino

Giallo paglierino con riflessi verdolini, luminoso. Al naso esprime intensi sentori di agrumi (cedro, pompelmo), pesca bianca, fiori di zagara e un delicato accenno di erbe aromatiche mediterranee, il tutto avvolto da una piacevole brezza salmastra. In bocca è fresco e sapido, con acidità ben bilanciata che sostiene la beva, corpo medio e finale pulito, di buona persistenza.

Alla vista si presenta giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso è intenso e fragrante, con note di agrumi (cedro, pompelmo), pesca bianca, fiori di zagara e un sottofondo salmastro. In bocca l'acidità è vivace, la sapidità minerale guida il sorso, il corpo è medio e l'alcol ben integrato. Finale pulito, con ritorni agrumati e una leggera scia erbacea.

Cantina e Territorio

Hauner IGT Sicilia Bianco 2024: un blend di Inzolia, Catarratto e Grillo da agricoltura integrata. Fresco e sapido, regala profumi agrumati, fiori di zagara e un tocco salmastro. Perfetto per esaltare la cucina di mare e i sapori mediterranei.

La Sicilia, con il suo clima mediterraneo caldo e ventilato e i suoli di origine vulcanica, offre condizioni ideali per vitigni a bacca bianca come Inzolia, Catarratto e Grillo. La vicinanza al mare dona ai vini una spiccata sapidità e note saline, mentre le escursioni termiche preservano acidità e profumi agrumati e floreali. L’IGT Sicilia esalta l’espressione varietale e territoriale senza vincoli di disciplinare, permettendo blend moderni e identitari.

Carlo Hauner, of mixed background from Brescia who transplanted himself to the Aeolian islands, was the creator of the agricultural firm that carries his name. In 1963, he arrived in the Aeolian Islands for the first time. After several summer vacations, which became more and more extended in the seventies, Hauner transferred to Salina. He became attracted to the cultivation of Malvasia and learned the local winemaking techniques, integrating them with the study of modern and ancient standards. He searched for plots of land which had remained uncultivated due to emigration and succeeded in putting together twenty hectares which he renovates, restoring the ancient terraces and reviving them as vineyards. He introduced innovations such as withering the grape on the vine and experimenting with cooling techniques during fermentation. Hauner's new winery springs up in the eighties in Lingua, a suburb of Santa Marina Salina.

Profilo Sensoriale

Note aromatiche

Abbinamenti

Al Ristorante

Note Gastronomiche

La sapidità marina e l'intensità aromatica governano l'abbinamento: la freschezza salina esalta i frutti di mare e taglia la grassezza. Perfetto con spaghetti alle vongole, crudo di gamberi rossi di Mazara, frittura di paranza. Contrasto intrigante con caponata di melanzane, dove la nota agrodolce dialoga con la mineralità.