Blanc de Blancs Pas Dosé 2017

Il Vino

Blanc de Blancs Pas Dosé 2017 di Contratto è un Metodo Classico Alta Langa di straordinaria purezza e tensione. Giallo paglierino brillante con riflessi verdolini, perlage finissimo e persistente. Al naso esprime note agrumate di limone e pompelmo, fiori bianchi, crosta di pane e una vena gessosa. In bocca è verticale, tagliente, con una bolla cremosa e una chiusura sapida e lunghissima. Un vino di grande energia e bevibilità.

Alla vista si presenta giallo paglierino con riflessi verdolini e un perlage fine e continuo. Al naso è intenso e complesso, con sentori di agrumi (cedro, pompelmo), fiori bianchi (biancospino), crosta di pane e note minerali di gesso. In bocca l'acidità è tagliente e ben integrata, la bolla cremosa accarezza il palato, il finale è sapido e di grande persistenza. Un vino verticale, teso, di estrema eleganza.

Cantina e Territorio

Un millesimato biologico dal carattere vivace e fresco, ideale per celebrare ogni momento con eleganza.

Il Piemonte, celebre per i grandi rossi, vanta anche una tradizione spumantistica di eccellenza. Qui lo Chardonnay trova nei suoli calcarei e nel clima continentale un habitat ideale per bollicine di carattere, capaci di unire freschezza, mineralità e finezza.

Profilo Sensoriale

Note aromatiche

Abbinamenti

Al Ristorante

Note Gastronomiche

L'acidità elevata e la spiccata sapidità minerale governano l'abbinamento: perfetto con ostriche e frutti di mare crudi, dove la tensione del vino esalta la freschezza marina. Ottimo con fritture leggere come tempura di verdure o fritto misto alla piemontese, dove la bolla pulisce la grassezza. Sorprendente con un risotto al limone e gamberi rossi, in cui l'agrume crea un ponte aromatico.

Premi e Riconoscimenti