Calypsos Derthona Timorasso 2023

Il Vino

Calypsos Derthona Timorasso 2023 di Montalbera è un bianco piemontese di carattere, dal colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso esprime profumi intensi di fiori bianchi, pesca, agrumi e sentori minerali. In bocca è fresco, sapido, di buon corpo e persistenza, con un finale leggermente mandorlato.

Giallo paglierino brillante. Al naso spiccano note di fiori d'acacia, pesca bianca, scorza di limone e una delicata vena minerale quasi salina. Al palato è fresco e verticale, con una spiccata sapidità che ne allunga la persistenza. Corpo medio, finale pulito con ritorni agrumati e un tocco di mandorla verde.

Cantina e Territorio

Montalbera Timorasso 2023 è un bianco piemontese di carattere, da uve autoctone allevate con metodo integrato. Fresco e minerale, esprime note floreali e agrumate tipiche del vitigno, con un finale sapido e persistente. Ideale con frutti di mare, piatti vegetariani e formaggi freschi.

Il Timorasso è un vitigno a bacca bianca originario delle colline del Tortonese, nel Piemonte sud-orientale. Coltivato su terreni calcareo-argillosi, beneficia di un microclima influenzato dalla vicinanza del Mar Ligure e dalle brezze alpine. Storicamente marginalizzato, ha conosciuto una rinascita negli ultimi decenni grazie a produttori come Montalbera, che ne hanno valorizzato la straordinaria longevità e complessità aromatica.

Una storia appena iniziata da 3 generazioni. La Famiglia Morando interpreta con passione da tre generazioni il frutto delle proprie vigne tra Monferrato e Langhe.

Profilo Sensoriale

Note aromatiche

Abbinamenti

Al Ristorante

Note Gastronomiche

La spiccata acidità e la mineralità governano l'abbinamento: perfetto con piatti di mare come spaghetti alle vongole, frittura di calamari, o un'insalata di polpo. La struttura permette anche abbinamenti con carni bianche e formaggi freschi. Contrasto intrigante: acciughe al verde con burro e pane tostato.