Falerio Pecorino 2025 DOC 2025

Il Vino

Giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso esprime sentori di fiori bianchi, agrumi (cedro, pompelmo), pesca bianca e un leggero cenno erbaceo di salvia, su uno sfondo minerale. In bocca è fresco, sapido, di medio corpo, con piacevole persistenza e chiusura pulita.

Alla vista si presenta giallo paglierino tenue con nuances verdoline, tipiche della gioventù. Al naso offre un bouquet intenso e fragrante: fiori di acacia e gelsomino, agrumi come cedro e lime, pesca bianca e cenni di erbe aromatiche (salvia, timo) su una base minerale di pietra focaia. In bocca l'acidità è ben calibrata, la sapidità minerale dona slancio e allunga il finale. Morbidezza contenuta, alcol ben integrato, corpo medio e persistenza gradevole. Un bianco giovane, verticale e di grande bevibilità.

Cantina e Territorio

Un Pecorino in purezza di Cantine Belisario, annata 2025. Fresco e minerale, esprime note agrumate e fiori bianchi. Perfetto per aperitivi e piatti di mare.

Il Pecorino è un vitigno a bacca bianca diffuso principalmente nelle Marche e in Abruzzo. Per questa etichetta non sono disponibili dettagli specifici sulla denominazione o sul territorio di provenienza.

Cantine Belisario, founded in 1971 today is a farm of 300 hectares of vineyards and a cellar with a capacity of 30,000Hl. It is the largest producer of a typical white wine from Marche: Verdicchio di Matelica DOC. All the vineyards are close to the winery at a maximum distance of 10 minutes, all are housed in the Alta Vallesina.

Profilo Sensoriale

Note aromatiche

Abbinamenti

Al Ristorante

Note Gastronomiche

L'acidità vivace e la sapidità minerale governano l'abbinamento: tagliano la grassezza e si legano alle note iodate. Perfetto con frittura di paranza, spaghetti alle vongole, insalata di polpo e patate, carpaccio di pesce spada. Contrasto intrigante con formaggi freschi di capra o una pizza bianca con prosciutto crudo.