Tenuta Macchiarola

Primitivo "Unodinoi" 2024

Rosso Primitivo

€ 30 bottiglia

Biologico Lieviti indigeni

Sono qui per Primitivo "Unodinoi" 2024. Chiedimi abbinamenti, stile, occasione di servizio o qualsiasi curiosita' su questo vino.

Servire a 18-20°C: questa temperatura esalta la complessità aromatica e la struttura del vino, evitando di appiattire i tannini. giovane

Il Vino

Un vino rosso intenso e avvolgente, con profumi di frutta nera matura, spezie dolci e un tocco terroso. Al palato è corposo, con tannini ben integrati e una buona persistenza.

Al naso emergono note di mora, prugna e pepe nero, accompagnate da un sottofondo balsamico. In bocca, la struttura è piena e rotonda, con un finale lungo e speziato.

Cantina e Territorio

Primitivo biologico di Puglia, intenso e avvolgente: mora e prugna mature, spezie dolci e un tocco balsamico. Corpo pieno, tannino ben integrato grazie ai 12 mesi in botte grande, finale lungo e speziato.

Puglia: clima mediterraneo caldo e soleggiato che favorisce maturazioni spinte del Primitivo, con frutto scuro e struttura. L’affinamento in botte grande per 12 mesi tende a smussare l’impatto tannico senza coprire il carattere varietale.

Profilo Sensoriale

Struttura

Corpo

7.0

Tannino

6.0

Alcol

7.0

Persistenza

6.0

Freschezza

Acidità

5.0

Sapidità

4.0

Morbidezza

6.0

Aromaticità

7.0

Note aromatiche

black_fruit spicy_warm earthy balsamic

Abbinamenti

Al Ristorante

Mezze maniche all’amatriciana o alla carbonara Foie gras con pan brioche Lasagna alla Bolognese

Note Gastronomiche

La struttura corposa e il calore alcolico richiedono piatti ricchi di sapore e proteine: ottimo con agnello al forno, brasato di manzo o formaggi stagionati. I tannini e l'alcol bilanciano la grassezza e le proteine, mentre la persistenza supporta sapori intensi.

Dettagli Tecnici

Paese

Italia

Regione

Puglia

Uve

Primitivo

Agricoltura

Biologico

Vinificazione

acciaio

Affinamento

botte_grande · 12 mesi

Filtrazione

light

Malolattica

sì