Borro 2021

Il Vino

Rosso rubino di buona concentrazione, con riflessi ancora porpora che ne denotano la giovinezza. Al naso esprime un bouquet intenso e stratificato: la ciliegia matura e la prugna si fondono a sentori di sottobosco, radice di liquirizia e una delicata speziatura di pepe nero, il tutto avvolto da un lieve tocco tostato. L'affinamento in botte grande non impone vaniglia o dolcezze boisé, ma regala finezza e integrazione.

Al palato l'ingresso è deciso, con tannini ben presenti ma dalla trama levigata. La freschezza bilancia la struttura, mentre la sapidità discreta allunga il sorso. Corpo pieno, caldo e avvolgente, con ritorni fruttati e speziati che persistono a lungo. Equilibrio riuscito tra potenza e bevibilità, tipico dei rossi toscani moderni.

Cantina e Territorio

Dalla storica tenuta Il Borro, nel cuore della Toscana, un vino biologico IGT Toscana Rosso che riflette l’armonia tra tradizione e sostenibilità. Prodotto nel rispetto della terra, offre un sorso autentico del territorio toscano.

La Toscana offre un mosaico di terroir, dalle colline del Chianti alla costa maremmana. La IGT Toscana Rosso è una denominazione flessibile che valorizza la creatività dei produttori, consentendo di realizzare vini di qualità al di fuori dei rigidi disciplinari DOC/DOCG. Il Borro, con la sua filosofia biologica, interpreta questa libertà puntando sull’espressione autentica del territorio.

An impregnable fortress in the 12th century, in the mid-1950s it became the property of Duke Amedeo di Savoia-Aosta, who in 1993 ceded ownership to Ferruccio Ferragamo, the promoter of a majestic restoration and renovation of the estate, which restored Il Borro to its original splendor. Il Borro, nestled in the Tuscan hills, is now an organic farm and winery dedicated to hospitality and farm-to-table dining.

Profilo Sensoriale

Note aromatiche

Abbinamenti

Al Ristorante

Premi e Riconoscimenti