PIGNOLO MONTE DEI CARPINI 2018

Il Vino

Il Pignolo Monte dei Carpini si presenta come un rosso di struttura importante e carattere deciso. L'equilibrio è spostato verso una componente tannica prominente e un corpo robusto, mitigati da un'acidità sostenuta e una morbidezza derivante dal lungo affinamento in legno.

Al naso emerge un bouquet intenso dominato da frutti neri maturi, accompagnati da note terree e sfumature di spezie calde, con un leggero accenno erbaceo. In bocca il vino è voluminoso; i tannini sono presenti e strutturati, ben integrati con una sapidità media e un'acidità che sostiene la persistenza finale, risultando in un complesso armonico e pronto al consumo.

Pignolo in purezza proveniente dai Colli Orientali: Monte dei Carpini firma un rosso potente e tannico, espressione territoriale con buona attitudine all'invecchiamento.

Cantina e Territorio

PIGNOLO MONTE DEI CARPINI di Giovanni Dri Il Roncat è un Friuli Colli Orientali Pignolo DOC dalla Friuli-Venezia Giulia. Al palato si presenta con tannini decisi e una buona acidità che bilancia il calore dell'alcol. Il corpo è robusto e la persistenza aromatica è lunga, con un finale che richiama le note speziate e terrose.

Friuli Colli Orientali Pignolo DOC · Colli Orientali del Friuli · Friuli-Venezia Giulia · Italia: contesto territoriale di riferimento per questo rosso.

Ancora oggi che ho alle spalle oltre 40 vendemmie, devo sempre inchinarmi davanti alla tua età, o marna millenaria sulle ripide coste della montagna, laddove, oltre nulla si può coltivare, potrei parlare della tua vita ideale per i ceppi e vantarmi di quel microclima inimitabile, di quel luogo che è un cru, che è come avere la massima onorificenza: ne è garantito il rispetto.

Profilo Sensoriale

Note aromatiche

Abbinamenti

Al Ristorante

Note Gastronomiche

Ideale per carni rosse strutturate, come tagli di manzo brasato o selvaggina, dove la possente struttura tannica del Pignolo può contrastare efficacemente la grassezza delle proteine. Ottimo anche con formaggi stagionati a pasta dura, che ne esaltano la sapidità e le note terree.