Roccapesta
MORELLINO DI SCANSANO 2023
Il Vino
Un Morellino di Scansano di impronta tradizionale, caratterizzato da un equilibrio strutturale solido. L'approccio biologico e l'uso di lieviti indigeni conferiscono al vino un'identità territoriale marcata, sostenuta da una struttura tannica presente ma ben integrata, tipica di viti mature (40 anni).
Al naso si apre con una prevalenza di frutti rossi freschi, accompagnati da note erbacee e una sottile sfumatura speziata e calda. In bocca il corpo è consistente, con un'acidità ben definita che sostiene la struttura. I tannini sono presenti e dominanti, ma bilanciati da una morbidezza moderata, culminando in una persistenza soddisfacente.
Vino rosso della tradizione toscana, etichettato come Morellino di Scansano e associato al producer Roccapesta. Profili fruttati e tannini marcati tipici della zona della Maremma.
Cantina e Territorio
MORELLINO DI SCANSANO di Roccapesta è un Morellino di Scansano dalla Toscana. In bocca è equilibrato, con tannini ben presenti ma non aggressivi, un'acidità vivace e una buona persistenza. Il corpo è medio, con una piacevole sensazione di calore.
Morellino di Scansano · Toscana · Italia: contesto territoriale di riferimento per questo rosso.
Per Roccapesta il vino è un narratore della terra; la qualità nasce in vigna seguendo il ritmo naturale delle stagioni. Dopo la raccolta selezionano manualmente solo le uve migliori, riducendo gli sprechi e restituendo alla terra ciò che non diventa vino. In cantina adottano la filosofia del “non nuocere”, intervenendo il meno possibile; fermentazioni spontanee con lieviti indigeni e vini non filtrati. Il tempo è considerato un alleato per chiarifica e affinamento, con un approccio di “minimo impatto”.
Profilo Sensoriale
Struttura
Freschezza
Note aromatiche
Abbinamenti
Al Ristorante
Note Gastronomiche
Ideale per carni rosse grigliate o piatti della tradizione maremmana (come i pici con ragù di cinta senese); la struttura tannica e l'acidità del Sangiovese contrastano efficacemente la grassezza delle carni e dei sughi strutturati.