RIBEO MORELLINO DI SCANSANO 2021

Il Vino

Un rosso di struttura definita, caratterizzato da un corpo presente (score 7.0) e un equilibrio tra acidità e tannicità tipico del territorio di Scansano. Il vino mostra un'impronta artigianale, derivante da una conduzione biologica e un affinamento in botti grandi che ha preservato la freschezza del frutto.

Al naso si apre con note di frutti rossi maturi accompagnate da sentori erbacei e una sottile sfumatura speziata e terrosa. In bocca è voluminoso, con tannini ben presenti e dominanti che conferiscono struttura. L'acidità è ben integrata, sostenendo un finale persistente e coerente con il profilo aromatico.

Ribeo di Roccapesta è un Morellino di Scansano espressivo a predominanza Sangiovese, pensato per piatti rustici e grigliate tipiche toscane.

Cantina e Territorio

RIBEO MORELLINO DI SCANSANO di Roccapesta è un Morellino di Scansano dalla Toscana. Al naso emergono profumi di frutti rossi maturi, erbe aromatiche e un leggero tocco speziato. In bocca è equilibrato, con tannini presenti ma ben integrati e una piacevole persistenza.

Morellino di Scansano · Toscana · Italia: contesto territoriale di riferimento per questo rosso.

Per Roccapesta il vino è un narratore della terra; la qualità nasce in vigna seguendo il ritmo naturale delle stagioni. Dopo la raccolta selezionano manualmente solo le uve migliori, riducendo gli sprechi e restituendo alla terra ciò che non diventa vino. In cantina adottano la filosofia del “non nuocere”, intervenendo il meno possibile; fermentazioni spontanee con lieviti indigeni e vini non filtrati. Il tempo è considerato un alleato per chiarifica e affinamento, con un approccio di “minimo impatto”.

Profilo Sensoriale

Note aromatiche

Abbinamenti

Al Ristorante

Note Gastronomiche

Ideale con carni rosse grasse o cacciagione, dove la marcata presenza dei tannini (dominance 3) agisce per contrasto pulendo il palato. Ottimo con formaggi stagionati a pasta dura per esaltare la sapidità e la struttura del corpo.

Premi e Riconoscimenti