BRUNELLO DI MONTALCINO 2019

Il Vino

Un Brunello di Montalcino di impronta tradizionale, caratterizzato da una struttura imponente e un corpo solido. L'equilibrio è sostenuto da un'acidità moderata e una componente tannica dominante ma ben integrata, frutto di un affinamento di 24 mesi in botti grandi che ha preservato la purezza del frutto senza sovrastarlo con note tostate.

Al naso si apre con un'intensità aromatica marcata, dove prevalgono i frutti rossi maturi accompagnati da sentori balsamici e terrosi. Emergono sfumature speziate e calde, con una leggera nota riduttiva terziaria che aggiunge complessità. In bocca è voluminoso e potente; i tannini sono presenti e strutturati, bilanciati da una buona morbidezza e un finale persistente e profondo.

Brunello di Montalcino prodotto dall'etichetta Cerbaiona: veste classica del Sangiovese di Montalcino, pensato per affiancare piatti ricchi e per un buon potenziale di invecchiamento.

Cantina e Territorio

BRUNELLO DI MONTALCINO di Cerbaiona è un Brunello di Montalcino dalla Toscana. Al naso si percepiscono note di frutta rossa matura, spezie calde e sentori terrosi. Al palato, i tannini sono ben presenti e integrati, con una buona morbidezza e un finale lungo e persistente.

Brunello di Montalcino · Montalcino · Toscana · Italia: contesto territoriale di riferimento per questo rosso.

Dal 2015 Cerbaiona è guidata da Gary Rieschel e Matthew Fioretti. Tradizione artigianale e rigore scientifico guidano la rinascita della tenuta. Dal 2016 Cerbaiona ha rinnovato il vigneto scegliendo l’alberello. A partire dal 2016, il vigneto è stato estirpato, reimpiantato ed esteso attraverso un processo durato quattro anni, così da non interrompere la produzione. Cerbaiona ha rinnovato le cantine. Ora è un atelier del vino dalla tecnologia avanzata. Dal 2022 è nata la seconda selezione di Brunello e di Rosso di Montalcino con etichetta Le Colline M.L.Fioretti.

Profilo Sensoriale

Note aromatiche

Abbinamenti

Al Ristorante

Note Gastronomiche

Carni rosse strutturate, come un brasato di manzo o cacciagione da bosco; la robustezza dei tannini e il corpo elevato contrastano efficacemente le proteine e i grassi della carne. Ideale anche con formaggi stagionati (Pecorino Toscano DOP) per creare un ponte di sapidità e intensità.

Premi e Riconoscimenti