Valpolicella Ripasso 2023

Il Vino

Un Valpolicella Ripasso giovane con una buona struttura e complessità aromatica. Note di frutta rossa e nera, arricchite da sfumature speziate e terrose.

Al naso emergono profumi di frutta rossa e nera, come ciliegie e prugne, con accenni speziati di pepe nero e una leggera nota terrosa. Al palato presenta una buona struttura, con tannini ben presenti e una morbidezza equilibrata. Il finale è persistente e armonioso.

Cantina e Territorio

Valpolicella Ripasso DOC Domini Veneti 2023: rosso veneto di buona struttura, con profumi di ciliegia e prugna, spezie e lieve nota terrosa. In bocca è pieno, morbido ed equilibrato, con tannino presente e finale persistente.

Valpolicella Ripasso DOC (Veneto) nasce nella zona collinare a nord di Verona. La menzione “Ripasso” indica una seconda fermentazione/macerazione del Valpolicella sulle vinacce di vini appassiti della zona, che aumenta struttura, intensità aromatica e morbidezza rispetto al Valpolicella base, mantenendo un profilo più fresco e gastronomico di un Amarone.

Il nostro nome affonda le radici nella storia: “Domìni Veneti” richiama i territori della Serenissima Repubblica di Venezia, di cui la Valpolicella era parte nel Cinquecento.

Profilo Sensoriale

Note aromatiche

Abbinamenti

Al Ristorante

Note Gastronomiche

La struttura corposa e i tannini ben presenti richiedono piatti ricchi di proteine e grassi: ottimo con brasato di manzo, lasagne al forno o formaggi stagionati. La percezione alcolica e la persistenza lo rendono adatto anche a piatti speziati come un agnello al curry.

Premi e Riconoscimenti