Calanchi di Vaiano 2024

Il Vino

Il Calanchi di Vaiano si presenta come un vino bianco di carattere, con un'acidità vivace e una sapidità minerale che ne definiscono il profilo. Le note agrumate e floreali aggiungono complessità al bouquet.

Al palato, il vino è fresco e sapido, con un corpo equilibrato e una persistenza piacevole. Le note di agrumi e fiori bianchi emergono delicatamente, sostenute da una struttura minerale.

Cantina e Territorio

Calanchi di Vaiano di Paolo e Noemia d'Amico è un bianco. In bocca, il vino è fresco e vivace, con un'acidità ben bilanciata da una morbidezza che lo rende piacevole e armonioso. La sapidità minerale si integra perfettamente con le note aromatiche, offrendo un finale pulito e persistente.

Lazio IGT indica un vino prodotto nel Lazio con regole più flessibili rispetto alle DOC, permettendo l’uso di vitigni internazionali come lo Chardonnay. “Calanchi” richiama aree collinari segnate da erosione e suoli ricchi di componenti minerali: qui la lettura del vino punta su freschezza e sapidità più che su legno o estrazione.

Paolo e Noemia d'Amico hanno perseguito la comune passione per la vinificazione e hanno creato una azienda vinicola con un portafoglio pluripremiato di etichette biologiche, coltivate e prodotte al confine tra Umbria e Lazio. Paolo e Noemia d’Amico hanno perseguito la loro passione nel vino e hanno creato un premiato portfolio di etichette biologiche coltivate e prodotte in Umbria. Utilizzando principalmente vitigni francesi, il terreno vulcanico della Valle dei Calanchi aggiunge un tocco di classe a tutti i vini. Una volta prodotti, i vini vengono conservati al suono della musica classica nella cantina creata da Noemia d’Amico e dall’architetto di fama mondiale Luca Brasini.

Profilo Sensoriale

Note aromatiche

Abbinamenti

Al Ristorante

Note Gastronomiche

Ideale con piatti a base di pesce come tartare di tonno o carpaccio di branzino, dove l'acidità del vino bilancia la grassezza del pesce, e con formaggi freschi come la mozzarella di bufala.

Premi e Riconoscimenti