Beyond the Clouds 2012

Il Vino

Beyond the Clouds 2012 è un vino bianco di notevole complessità, dominato da un'acidità vivace e una sapidità pronunciata. Gli aromi floreali e minerali si intrecciano con note di frutta a polpa bianca e tropicale, offrendo una piacevole intensità aromatica.

Al palato, il vino presenta una struttura equilibrata con una buona morbidezza che bilancia l'acidità vivace. La sapidità aggiunge profondità, mentre la persistenza aromatica lascia un ricordo di fiori e minerali.

Cantina e Territorio

Beyond the Clouds di Elena Walch è un Alto Adige DOC dalla Alto Adige. Al naso emergono profumi di fiori bianchi, pesca e ananas, accompagnati da una sottile nota minerale. In bocca è fresco e sapido, con un buon equilibrio tra morbidezza e acidità, e una piacevole persistenza.

Alto Adige DOC · Alto Adige · IT: contesto territoriale di riferimento per questo bianco.

La storia della cantina ha inizio 300 anni fa, quando fu realizzata con una visione già orientata alla sostenibilità: scavata nel sottosuolo e costruita in pietra naturale, per garantire condizioni ottimali di conservazione nel rispetto dell’ambiente. Successivamente modernizzata, è diventata una delle cantine private più belle e innovative d'Italia, ricca di tradizione e allo stesso tempo proiettata verso il futuro.

Profilo Sensoriale

Note aromatiche

Abbinamenti

Al Ristorante

Note Gastronomiche

Si abbina perfettamente a piatti di pesce al forno, risotti ai frutti di mare e formaggi freschi. L'acidità e la sapidità del vino interagiscono armoniosamente con la delicatezza del pesce e la cremosità dei risotti.

Premi e Riconoscimenti