Castello della Sala

CERVARO DELLA SALA 2022

Bianco Umbria IGT Chardonnay ★ Premiato

€ 120 bottiglia

Sono qui per CERVARO DELLA SALA 2022. Chiedimi abbinamenti, stile, occasione di servizio o qualsiasi curiosità su questo vino.

Servire a 10-12°C: questa temperatura esalta la complessità aromatica e la struttura del vino, senza nascondere le note tostate e minerali. Troppo freddo penalizzerebbe l'espressione aromatica. giovane

Il Vino

Il Cervaro della Sala è un vino bianco complesso, strutturato e di grande eleganza. Presenta un bouquet aromatico ricco di note floreali, agrumate e di frutta a nocciolo, arricchito da sfumature tostate e minerali.

Al palato, il vino si presenta morbido e avvolgente, sostenuto da una vivace acidità e una buona sapidità. Il finale è lungo e persistente, con una piacevole nota minerale.

Profilo Sensoriale

Struttura

Corpo

medio

Tannino

minimo

Alcol

medio

Persistenza

medio-alto

Freschezza

Acidità

medio-alto

Sapidità

medio

Morbidezza

medio

Aromaticità

medio-alto

Note aromatiche

citrus floral stone_fruit toasted mineral

Abbinamenti

Al Ristorante

Spaghetto quadrato Felicetti alla puttanesca con stracciata e tonno fresco marinato Risotto alla Milanese con Ossobuco Lasagna alla Bolognese

Note Gastronomiche

La spiccata acidità e la sapidità minerale del Cervaro della Sala lo rendono ideale per piatti a base di pesce come il branzino al sale o il risotto ai frutti di mare, dove l'acidità equilibra la grassezza e la sapidità si lega all'iodio. Interessante anche con formaggi a pasta molle leggermente stagionati.

Premi e Riconoscimenti

Wine Advocate

94.0 /100.0

Annata 2022

Wine Enthusiast

97.0 /100.0

Annata 2022

Dettagli Tecnici

Regione

Umbria

Denominazione

Umbria IGT

Uve

Chardonnay

Gradazione

12.5%

Agricoltura

Convenzionale

Vinificazione

acciaio

Affinamento

barrique · 5 mesi

Filtrazione

light

Malolattica

sì