PASSOBIANCO 2024

Il Vino

Il Passobianco si presenta con un equilibrio tra freschezza e morbidezza, tipico delle uve Chardonnay coltivate sull'Etna. Gli aromi minerali e fruttati sono ben integrati, grazie alla vinificazione in acciaio che esalta la naturale espressività del vitigno.

Al palato, il vino offre una vivace acidità bilanciata da una piacevole morbidezza. La sapidità minerale è evidente e contribuisce a una buona persistenza. Gli aromi di agrumi e frutta a nocciolo si fondono armoniosamente con la mineralità del suolo vulcanico.

Cantina e Territorio

PASSOBIANCO di Passopisciaro è un bianco dalla Sicilia. Al naso emergono profumi di agrumi e pesca bianca, con un sottofondo minerale. Al palato è fresco, con una buona struttura e una persistenza piacevole.

Sicilia · Italia: contesto territoriale di riferimento per questo bianco.

Passopisciaro è interamente posto all’interno della lussureggiante Val Demone, una delle tre valli in cui gli Arabi divisero convenzionalmente la Sicilia nel 827 all’epoca della loro conquista, tra il fiume Alcantara, Akis per i Greci, Onobala per i Latini, e l’Etna, Aetna per i Greci o Gibel Hulhmet per gli Arabi. Una valle piena di storia e contesa da moltissimi popoli, dai Sicani ai Siculi, dai Fenici ai Cartaginesi, dai Greci ai Romani, dai Bizantini agli Arabi, dai Normanno Svevi ai Francesi e agli Spagnoli, i Mille nel 1860 e gli Alleati nell’ultima guerra mondiale. Molti sono i cimeli e le testimonianze del loro passaggio nella valle: gli echi di Tissa, l’antica città dei Siculi posta nelle zone adiacenti il fiume Alcantara, in contrada Iannazzo, le chiese bizantine, denominate Cube, di Malvagna, e le medievali Randazzo e Castiglione di Sicilia. Degli antichi Romani ci rimane la strada consolare, oggi Strada Statale 120, sulla quale il paesino trovasi. Molti condottieri e person

Profilo Sensoriale

Note aromatiche

Abbinamenti

Al Ristorante

Note Gastronomiche

Perfetto con piatti di pesce grigliato, come il pesce spada, e con primi piatti a base di verdure, come un risotto agli asparagi. La sua acidità e sapidità esaltano i sapori dei frutti di mare e bilanciano la dolcezza delle verdure.

Premi e Riconoscimenti